Welkom, lieve kookqueen!
Dit weekend nodigt uit tot vertragen. De dagen zijn korter, de lucht is koeler en tegelijk brandt er ergens een zacht, warm licht.
Dit gerecht is meer dan voeding.Het is een uitnodiging om even te landen.
Om met aandacht te snijden, te roeren, te ruiken.
Om de zon van het zuiden in huis te halen zelfs wanneer het buiten winter is.
Laat dit moment een klein ritueel zijn. Zonder haast. Zonder moeten.
Alleen jij, eenvoud, en de warmte van de oven.
We maken een mediterrane Kerstschotel! 🎄
🧺 Ingrediënten (2–4 personen)
-
2 zoete aardappelen (in parten)
-
2 wortels (grof gesneden)
-
1 rode ui (in partjes)
-
1 venkel (optioneel, maar zó mediterraans)
-
1 sinaasappel (sap + zeste)
-
2 el olijfolie (goede kwaliteit)
-
1 el honing of ahornsiroop
-
2 takjes verse rozemarijn
-
Snuf zeezout & zwarte peper
-
Optioneel: feta of geroosterde amandelen
👩🍳 Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 200°C
-
Leg alle groenten op een grote bakplaat
-
Meng olijfolie, sinaasappelsap, honing, zout & peper
-
Giet dit liefdevol over de groenten
-
Voeg rozemarijn + sinaasappelzeste toe
-
Rooster 35–40 min, tot goudbruin en zacht
-
Werk af met feta of amandelen
Wat je vandaag eet, is meer dan voeding. Het is informatie voor je lichaam. Voor je hormonen, je energie, je emoties.
Misschien voel je dat het tijd is om niet alleen gezonder te eten maar ook zachter te worden voor jezelf.
Om je lichaam niet langer te controleren maar opnieuw te leren vertrouwen.
In mijn Yoga Body Reset begeleid ik vrouwen drie maanden lang in het resetten van body, mind & soul.
Met yoga, voeding, rust, beweging en vooral: massa’s feelgood ✨
Voel je een ja?
Start dan met de gratis check-in vragenlijst en ontdek waar jouw lichaam vandaag écht nood aan heeft. Na 24 uur krijg je van mij persoonlijk advies. De link naar de Yoga Body Reset Check – in kan je hier vinden: https://forms.gle/b5yvCihXwFBsvRJZ7
En smakelijk!
Liefs, Lindsay